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毎日快晴時折曇天4 京都伏見暮らし

関西系、食い意地blog /スイカ小太郎。

鉄板kitchen 肉ばたけ@西院

2021
29
引き続き、訪問10日ほどのタイムラグでお送りしております。
特に用事が無い日曜日。久々に、嵐山の東外れにあるお気に入りスーパー銭湯「天山の湯」にダラダラしにいこうよ!ということに。で、いつものごとくその途中でランチでも食べようか?という毎度のパターンになるのですが、今回チョイスしたのが阪急西院駅から徒歩3分ほどの駅近物件、「鉄板kitchen 肉ばたけ」。店名のように鉄板焼き店なのですが、ハンバーグ、それにステーキ特化型のメニュー編成で以前から気になっていたのだ。

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場所は西大路四条交差点、東に100m北側。 入り口は一階にありますが、「神来」なるラーメン店の二階。店内に。

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入ると目の前が下駄箱があり、靴を脱いで細い階段をトントンと二階へ。で・・

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小上がりの4人テーブル席が3つ。普通のテーブル席が4つ、キッチン前はカウンター席が何席か。全22席のこじんまり物件。開業が2018年6月ですが綺麗に整えられている感あり。四条通を見下ろす、窓側の小上がり席に陣取るのだ。このご時世ですが、概ね半数ほどの席が後程埋まりましたかね。

肉ばたけ(小)_004

オーナー様が野菜ソムリエの資格をお持ちの様で、ハンバーグやステーキの前菜に野菜のプレートが付いてくるのがウリ。京都ポーク、それに京都牛のハンバーグが選べるのも珍しいかも。お手軽な丼物としてロコモコ丼やそぼろ丼もスタンバイ。

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ステーキも比較的お手頃価格ですな。うーんと悩み、相方は京都牛100%ハンバーグ180gのセット¥1600を、私は京都ポーク100%ハンバーグ150gと京都牛サイコロステーキ50gのセット¥1800をチョイス。

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んで、相方に遠慮しつつ、いつものパターンに突入。グラスの赤は¥450というお手頃価格でにっこり。

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暫しの後、前菜に野菜のごろごろプレートが登場。ハンバーグ屋さんとすると、少々高級価格帯なのですが、このプレートが付いてくるのはテンション上がりますな。

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八種類の野菜を盛り込んでいて、更に人参ドレッシングが掛かったグリーンサラダ付き。赤いソースはトマト系、緑はほうれん草だったかな。基本、素材そのまんまの味で勝負!という。多分、人生で初めてエノキ茸を生で食べたような気がするのですが、サクサクした食感で違和感丸で無しでした。

肉ばたけ(小)_008

で、野菜を食べ終わった良いタイミングで、ハンバーグセットがどどーんと登場。ハンバーグソースは別添えで、①生姜醤油ソース ②葱塩ソース ③デミグラスソースから1つチョイスできる仕組み。私は赤い器に入った③を、相方は①をお願いする。 白い器は、和風ステーキソース。 ランチセットには程良い濃度のポタージュスープ(確か、マッシュルームだったような) デザートのオレンジジュレ付き。パンとライスが選べるので、私はパンを。

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こんな感じの見事な焼き上がりで、ふっくら。まずは何もつけずにそのままお召し上がりください!とガイド頂くのですが・・

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割ってみましたの図。豚肉100%のハンバーグも初体験のような気がします。細かく挽いた豚ミンチ肉、御覧のように滲みだす肉汁。デミグラスソースは野菜の旨味重視系で弱いっちゃ弱いので、ハンバーグにもステーキソースの方が合いそうでした。サイコロステーキも期待通り。

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こちらは相方注文の京都牛100%ハンバーグ。これまた良い火入れですな。で・・・

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割ってみましたの図その2。粗びき肉を売りにするハンバーグ店が多い中、これもハンバーグに採用するにはかなり細かい挽き目。が、非常にジューシーに仕上がっていて美味しい。ソースで誤魔化さないという方針だとお見受けしました。相方は生姜醤油ソースをお願いしたのですが、このお店ではデミグラスよりもそちらが正解!と言う感想。

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デザートも野菜ソムリエの方が居られるお店に合っているチョイスではないかと。色々と工夫されている気がします。
ハンバーグは、タップリ濃厚デミグラスソースで煮込むのが定番だ!という方には合わないかも?なのですが、野菜と肉の旨味はしっかり味わえる健全設定。 しっかりお腹パンパンになった、なかなか良かったランチタイム。西院近隣でランチ!ならぜひ。




◆鉄板kitchen 肉ばたけ
住所:京都市中京区壬生淵田町1番地
営業時間:11:30~14:30(LO14:00) 17:30~22:00(LO21:00) 水休
TEL:075-874-1429
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