Bistro四川食堂で久々晩御飯（16）＠近鉄伏見駅
2023
08
我が家から徒歩圏で、そこそこ頻繁に通うお気に入り飲食店の１つ、Bistro四川食堂。我が家から徒歩7分ほどの近場で、なんだか色々と使いやすいお店なので、初回訪問の2018年9月から既に16回目の訪問。先日伺った際に、近鉄寺田駅の近くに新しいお店をオープンされる予定というのを教えてもらい、その状況確認ついでに美味しいものでほっこりしよう！と前日予約で、お店に。
で、相方は仕事帰りでお店で合流する作戦。予約時間より、ちょっと早めについてしまい、生ビールなど吞みつつ登場を待つ間に、寺田のお店はどうなりましたの？と確認すると、工務店が忙しい＆材料がそろわないのでようやく厨房に着手した状況とのこと。
寺田はシェフのお店にする予定だそうで、伏見のお店が現在サブで入っているお兄さん担当になるそうです。 多分、5月くらいかなあ～？、次のお店は8席、入れて10席ぐらい！と更にこじんまり店にされる模様。
相方の登場が遅いので、メニューを見つつ何を食べようかな？と長考モード。珍しいことに週末なのに予約は我々ともう1組だけノンビリ営業。フカヒレ仕込んであるけど食べられます？色々ちょっとづつ出しましょうか？とのことで、速攻で乗っかることに。
で、生ビールを10分ほどで呑んでしまったので、相方登場前にドラゴンハイボールまでお願いしてしまうという。すっと、ザーサイが添えられる嬉しさよ。で、30分ほどで相方も登場。
前入れた紹興酒がまだちょっとだけ残っていたので、ちびちび吞みつつ、お料理を待つわけで。これがですね・・・
まずは前菜盛り合わせから。うーん、混雑されているときはここまでやられないと思うのですが（滝汗）、小皿５種盛り！と言う嬉しさよ。それも、以下全部1人ずつ小盛りで出してくれるのだ。一番上は定番のあわびの白ネギソース、右手前は牛カルパッチョ山椒ソース、左手前はジャガイモ千切り中華サラダ。右奥は鮮魚のカルパッチョ、左奥が隠れていますが、海老味超濃厚な生赤海老の海老味噌ソースというてんこ盛り度。ま、量は控えめなのですが、どれも良い味付けで、これだけでグラス紹興酒２杯は確実！というような。
で、更にですね・・・
フカヒレが、麻婆豆腐を入れているサイズの土鍋で各自１つ！ばばーん！と登場。超あっつあつで、これまたトロミ餡がたまらんですな。いやー、しかしでっかいフカヒレですな、半分サイズでも超贅沢！ ご飯をちょっと入れたいな～と思ったのですが、お任せで先が読めないので我慢！
で、先のキープ分の紹興酒は早々に無くなったので、今回は8年物(確か￥4000）を入れてもらうのだ。紹興酒は常温で何も入れずに呑むのが定番ですな。
お次は超あっつあつの超旨春巻きが登場。シェフ曰く、特に珍しい食材は使っていない(豚肉、海老、竹の子、椎茸、春雨）らしいのですが、他店とは違い超ふわっと巻いてあるのが特徴でしょうな。
これぐらい空間が空くぐらいの包み方で、皮が超軽やかでサックサク。いやー間違いない一品。で、更に・・・
牛肉と季節野菜の炒め物。実は、こういうベタなメニューはあまり四川食堂で頂いていないのですが、こういうのが腕の差が現れるというか。いやー、コク旨！ これもご飯に着陸させて頂きたい！
で、お次は大きな海老と季節野菜の炒め物。以前シェフと話していて、深草の現地系中華料理店共通のウイークポイントは、使っている野菜の種類が少ないことですよね！と意見一致を見たのですが（滝汗） ホンノリ生姜を利かせた塩餡を絡めたブロッコリーやエリンギが、ご馳走になりえるわけで。
シェフに、これが酢豚の原型のお料理ですね、と教えてもらったスペアリブの甘酢煮込みなり。これも黒酢の旨味と甘味のコントラストがもう！超コク旨～。
で、もう少し食べられます？と確認され、もう十分大満足！〆に軽めに何かお願いします～！ということに。
ミニ丼に２つに分けてもらった、シェフ曰く「メンマやナルトは入っていないけれど、中華そば！」という設定。
清湯にホンノリ醤油を乗せて、上から胡椒をたっぷりかけてあるのが中華そば気分！ですな。ベースは上品な汁そばなのですが、超細麺で腰もしっかりあり、めっちゃ良い〆の一品でした。もやしが偉大！
いやはや、今日は色々と食べられて大大大大満足！四川食堂なのに辛いもの一切無し！でした。が、どれもハイレベルでにっこりなのだ。
以上で〆て、PayPayで￥19000程のお支払い。多分、ふかひれが￥6600なので、他はむっちゃ良心的価格設定なのです。ま、紹興酒8年物ボトル￥4000、生ビール１、焼酎お湯割り１、ドラゴンハイボール付！なので何の不満があろうかと。 ご馳走様でした、また来ます～！
◆Bistro四川食堂
住所：京都市伏見区奈良屋町1084-10
営業時間：11:30～14:30 17:30～21:00 月・木休
（最新の営業状況はお店にご確認を）
TEL：075-748-8808
で、相方は仕事帰りでお店で合流する作戦。予約時間より、ちょっと早めについてしまい、生ビールなど吞みつつ登場を待つ間に、寺田のお店はどうなりましたの？と確認すると、工務店が忙しい＆材料がそろわないのでようやく厨房に着手した状況とのこと。
寺田はシェフのお店にする予定だそうで、伏見のお店が現在サブで入っているお兄さん担当になるそうです。 多分、5月くらいかなあ～？、次のお店は8席、入れて10席ぐらい！と更にこじんまり店にされる模様。
相方の登場が遅いので、メニューを見つつ何を食べようかな？と長考モード。珍しいことに週末なのに予約は我々ともう1組だけノンビリ営業。フカヒレ仕込んであるけど食べられます？色々ちょっとづつ出しましょうか？とのことで、速攻で乗っかることに。
で、生ビールを10分ほどで呑んでしまったので、相方登場前にドラゴンハイボールまでお願いしてしまうという。すっと、ザーサイが添えられる嬉しさよ。で、30分ほどで相方も登場。
前入れた紹興酒がまだちょっとだけ残っていたので、ちびちび吞みつつ、お料理を待つわけで。これがですね・・・
まずは前菜盛り合わせから。うーん、混雑されているときはここまでやられないと思うのですが（滝汗）、小皿５種盛り！と言う嬉しさよ。それも、以下全部1人ずつ小盛りで出してくれるのだ。一番上は定番のあわびの白ネギソース、右手前は牛カルパッチョ山椒ソース、左手前はジャガイモ千切り中華サラダ。右奥は鮮魚のカルパッチョ、左奥が隠れていますが、海老味超濃厚な生赤海老の海老味噌ソースというてんこ盛り度。ま、量は控えめなのですが、どれも良い味付けで、これだけでグラス紹興酒２杯は確実！というような。
で、更にですね・・・
フカヒレが、麻婆豆腐を入れているサイズの土鍋で各自１つ！ばばーん！と登場。超あっつあつで、これまたトロミ餡がたまらんですな。いやー、しかしでっかいフカヒレですな、半分サイズでも超贅沢！ ご飯をちょっと入れたいな～と思ったのですが、お任せで先が読めないので我慢！
で、先のキープ分の紹興酒は早々に無くなったので、今回は8年物(確か￥4000）を入れてもらうのだ。紹興酒は常温で何も入れずに呑むのが定番ですな。
お次は超あっつあつの超旨春巻きが登場。シェフ曰く、特に珍しい食材は使っていない(豚肉、海老、竹の子、椎茸、春雨）らしいのですが、他店とは違い超ふわっと巻いてあるのが特徴でしょうな。
これぐらい空間が空くぐらいの包み方で、皮が超軽やかでサックサク。いやー間違いない一品。で、更に・・・
牛肉と季節野菜の炒め物。実は、こういうベタなメニューはあまり四川食堂で頂いていないのですが、こういうのが腕の差が現れるというか。いやー、コク旨！ これもご飯に着陸させて頂きたい！
で、お次は大きな海老と季節野菜の炒め物。以前シェフと話していて、深草の現地系中華料理店共通のウイークポイントは、使っている野菜の種類が少ないことですよね！と意見一致を見たのですが（滝汗） ホンノリ生姜を利かせた塩餡を絡めたブロッコリーやエリンギが、ご馳走になりえるわけで。
シェフに、これが酢豚の原型のお料理ですね、と教えてもらったスペアリブの甘酢煮込みなり。これも黒酢の旨味と甘味のコントラストがもう！超コク旨～。
で、もう少し食べられます？と確認され、もう十分大満足！〆に軽めに何かお願いします～！ということに。
ミニ丼に２つに分けてもらった、シェフ曰く「メンマやナルトは入っていないけれど、中華そば！」という設定。
清湯にホンノリ醤油を乗せて、上から胡椒をたっぷりかけてあるのが中華そば気分！ですな。ベースは上品な汁そばなのですが、超細麺で腰もしっかりあり、めっちゃ良い〆の一品でした。もやしが偉大！
いやはや、今日は色々と食べられて大大大大満足！四川食堂なのに辛いもの一切無し！でした。が、どれもハイレベルでにっこりなのだ。
以上で〆て、PayPayで￥19000程のお支払い。多分、ふかひれが￥6600なので、他はむっちゃ良心的価格設定なのです。ま、紹興酒8年物ボトル￥4000、生ビール１、焼酎お湯割り１、ドラゴンハイボール付！なので何の不満があろうかと。 ご馳走様でした、また来ます～！
◆Bistro四川食堂
住所：京都市伏見区奈良屋町1084-10
営業時間：11:30～14:30 17:30～21:00 月・木休
（最新の営業状況はお店にご確認を）
TEL：075-748-8808
- 関連記事
-
-
マンボ飯店で久々ディナー（６）＠西院
2023/04/13
-
老重慶 川菜館で久々ランチ（４）＠京都現地系中国料理店巡り再訪編
2023/03/17
-
Bistro四川食堂で久々晩御飯（16）＠近鉄伏見駅
2023/03/08
-
老炮儿包子（老砲豚饅頭）でランチ（２）＠京都現地系中国料理店巡り再訪編
2023/03/06
-
シビカラ屋ロッキー＠大阪 光善寺
2023/02/28
-