碓屋（うすや）＠三条商店街

2016

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■鰻

GWネタ、まだまだ続くその７です。この記事で本blog2400ネタ目なのに、今気が付きました汗。。

飛び石だったGWで平日だった5/6金曜日。官公庁は普通に平日業務中。こういう日に休めるのは非常～に珍しい一般サラリーマンな私、今日はどこにランチに行こうか！と悩むのだ。

で、最近、三条商店街近隣でバイトしていた嫁が1か月ほど前に行った和食店が非常に良かったので、行こうよ！ということで予約を入れたら席が取れたのだ。うきうきとお店に向かう12:00。お店の名前は、碓屋（うすや）、開店1年ほどのお店だが、京都食道楽系な方々には既に名が通ったお店ですな。

お若いご夫婦2人で回されているお店。ご主人は15年大阪の鰻料理店で修行された方なのだが、なんというか非常に驚きましたので、気合を入れてご紹介。

店内雰囲気。和カフェ的、なほんわりとした照明。鰻店特有の煙っぽい感じは皆無。4人掛けのテーブルが２、2人掛けが２、カウンター席が3かな。テーブルに置いてある日本酒セレクトに目がついつい行くのだが、京都・福井・岡山・山形とセンスがいいよね！と嬉しくなってくるのだ。（車で来てしまったので、昼酒は無しなのですが。。）

ランチは、う飯重￥1500がメインで、鰻が苦手な人が白御飯にとり替えたり、鰻を増量したり色々お願いできる模様。白あんのチーズケーキが非常～に気になったのだが、GW中はやっていないのですよ～と済まなそうに奥様。

で、暫しの後、ででんと登場、う飯重。今回は￥1500のでお願いしました。なんとも良き佇まいですな。。では、開けますよと。

一の重の盛り込みは、￥1500ランチとしてはありえない高密度。まだ焼いてから30分は経過していない出し巻きが２切れ、酢レンコンに隠れているのは焼き鰆、揚げたての小芋・生麩の天ぷら、炊き合わせは筍、海老、蕗に南京、大根に高野豆腐。茄子の揚げひたし、驚くべき柔らかジューシーな合鴨ロース、小さな器に入っているのは筍の木の芽和え、それに魚の角煮というなんとも驚くべき和食の小宇宙状態。

更に驚くのは、おばんざいではないハイレベルさ。1つ1つが非常に上質、且つ素材感が際立つ味付け。蕗とか筍が特に好きだ～。大阪で修行された、というのを帰ってきてからHPで確認し、ちょっと嬉しくなった半大阪人。これを祇園界隈で食べたら、倍は取るんじゃないの～と言う感じ。

二の重はうな重。当然、このお値段なので、鰻はほんの一口なのだが、それがまた良い。　一切れは可愛らしいのですが、確かに蒸し工程無しの腹開きのさっくり系地焼き鰻でした。まんべんなく甘味控えめの鰻タレの掛かった御飯は、近江のえんこう米（減農薬　無化学肥料）で、やや固めに炊かれていて、量も期待以上。文句無し～！　いやあ、素晴らしいです。

これは夜にも来なくては！と、奥様に夜メニューを見せてもらえますか？とお願いして、パチリ。食指が動くもの多数。これ以外にも、グランドメニューのアラカルト類もかなり豊富。焼き物に揚げ物、煮物に特化した刺身が無い和食店なのだ。いやぁ面白いですな。。

多分、近日中に夜、呑みに来ている気がします！

　

　

◆碓屋（うすや）
住所：京都市中京区三条通大宮西入上瓦町58
営業時間：11:30～15:00(L.O.14:00) 17:00～22:00(L.O.21:00)　水休
TEL：075-823-0033