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毎日快晴時折曇天4 京都伏見暮らし

関西系、食い意地blog /スイカ小太郎。

新緑のZAC山荘の会(その2)@北白川

2018
31
で、昨日のZAC山荘の続き。この山荘を見つけ出してきた前会の仕掛け人Fさん、お料理上手のAさん御夫妻、我がFB友最年少のSちゃんにYさんなどなど会の幹事メンバーがわらわらと山荘に集合。ずっと動き回っていたので、ほぼ参加メンバーから頂いた写真なのですが、ご紹介。 自分たちで料理を作って食べるという趣旨の会なので、料理自慢が腕を振るうのだ。

ZAC山荘16

で、先行で入った幹事メンバーが、皆がやってくる前に、持ってきた日本酒用前菜類を盛り付けたり。。。角っこに見えているのが、いぶりがっこと燻玉のポテサラ、お皿の上には燻製にしん、竹の子と実山椒の煮物、虎杖のキンピラ、出来立てチーズの燻製に土佐のフルーツトマト等々。

ZAC山荘15

わいわいとおつまみのカナッペを作ったり。。(これはワイン用かな・・・)

ZAC山荘14

意外に短時間、30分ほどで燻製出来る醤油漬け玉子を仕込んだり。半熟玉子担当のMさんありがとう~。(これがポテサラと合体!)で、ぼちぼち皆が集まりだして、13:30からゆるゆると会が始まるのだ。以下お料理の順も怪しいのですが、一部をご紹介。

ZAC山荘13

こちらはNさん謹製のビール缶チキン。道具まで運んで頂いてありがとうございます!なのだ。BBQでこういうのをやると盛り上がりますな。
初めて食べましたが、ビール缶に注いだビールで中からはしっとり蒸し焼、外はこんがりスパイシーで美味しい。結局、1kg級を3羽消化! 色々工夫出来そうで、更に発展させたいメニューですな。

ZAC山荘21

で、BBQでもどんどん食材が焼き上がる。ちょっとだけ用意した海鮮類。(食べた記憶ありません~、というか、やたら食材の種類は多いのですが、人数分あるものは殆どない!という汗汗)

ZAC山荘23

メインメニューは、ワイルドにBBQ!ということになるのですが、我がFB友で最強肉星人のDさんに塊肉の仕入れをお願いし、薪火焼きで食らいつこう!という作戦。キャンパーの趣味が高じてご自宅のお庭にBBQ台があり(驚)、ちょくちょく肉を焼いているだけあって、見事な火入れで塊肉を仕上げるDさん。 肉を休ませる台があるのは良いですね~とご満悦。

ZAC山荘25

で、焼き上がりを切ってみるといやー見事な火入れ!でうっとり。(前々回は私が焼いたのですが、この肉を休ませるのと弾力で焼き上がりを予測するのが難しい・・・)

ZAC山荘20

これは表面だけをさっと炙ったたたき的な。。たまりませんな~なビジュアル。今回初参加のKさんの見事な包丁さばきで薄切りに。

ZAC山荘17

更に赤身系でクラシタかな。Dさんが持ってきてくれた山椒の葉を添えて。文句無し! 計4塊ほどを大堪能!

ZAC山荘22

何度目かの乾杯で、もう結構よい気分~。(以後ソファー席に撤退する脱落者数名発生・・汗汗)

ZAC山荘11

これは京都でBBQと言えばの「やまむらや」で仕入れてきた熟成厚切りタン。試食会でも人気でした。
あと、写真がない(いや、もしかして1枚目の肉???)一枚¥698のミスジステーキもなかなかの人気。やまむらやは、予約しておくと肉を2枚分を1枚の厚切りにして!とか細かいリクエストも聞いてくれるのが良いですな。
結局、牛肉だけで8Kgほど用意したのですが、皆さんの反応が早い早い~(喜)。 ホルモン系や普通にカルビにロースは一瞬で消化されるのだ。

ZAC山荘19

で、ご飯ものは昨年秋の会のときに、大きなパエリア鍋があることが判っていたので、Tさん謹製!魚介類てんこ盛りパエリアを。これも計二鍋。

ZAC山荘18

群がるメンバーの図。(ちと、仕込み入ってます汗)
これ以外にも、某牛筋と大根の煮込みやら、超芸達者なW君謹製のアクアパッツアにイサキ刺身やら、美味しいチーズやらもろもろてんこ盛り。が、残り物でカレー作ったりして遊んでいたので、自分で撮った写真が全くないのだ~。(カレーの写真を含めて・・汗汗)

ZAC山荘12

で、〆はK子さん謹製!のフルーツポンチで。バニラアイスてんこ盛りで頂きましたよ。(玉川のTime machineや貴腐ワイン掛けも乙な味でした。)

ZAC山荘24

我々の会の特徴で、会費とは別に一人一本お酒をぶら下げて、ということなのですが、ま、32名集まりますとなかなか壮観なことになりますな。マニアだらけの会ですので、クラウドファウンディングで手に入れたという珍しいものもいくつか。(私は質より量だ!と、ゴクゴク飲める伊産ビオ箱ワイン3リットル入りを)
途中で酒が足りない!というアクシデントに、買い出し隊が急遽編成されたり、ま、なかなかそういうのも含め楽しめました。。
で、いったん19:00で一次会は完了。(とは言え、5時間半の長丁場なのだ。。。わはははは)

ZAC山荘26


残った12名で大懐メロ大会。唄いまくりの踊りまくる楽しい夜に。0:00を回ると流石に皆ヘタバリ、0:30就寝。
朝御飯の後、順次解散。 流石に超疲れて、ネタを書く根性が沸くまで3日ほど掛かったのですが、多分近日またやらかしていそうな気がしますな。
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