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毎日快晴時折曇天4 京都伏見暮らし

関西系、食い意地blog /スイカ小太郎。

出し巻と一品料理 宮@丹波橋

2018
24
中書島のお気に入り日本酒Bar、楓Fuで「丹波橋に美味しいお店があるんですよ~!、本当に美味しいんですよ~!何を食べても美味しいんですよ~!」と力説するママさんに教えて頂いた和食店。それは一度行きましょうということに。事前にネットをググってみるも、ほぼ情報は皆無。楓さんに名刺画像を頂いていたので電話予約し、お店に向かうのだ。 場所は丹波橋駅から丹波橋通の坂を下りていく住宅街の中で、回りにも飲食店はほぼ無い地域。(Locavoよりは少々駅に近いです汗) 竹田街道の南行き一方通行を北に折れると、道沿いこういうお店が見えてくる。

宮1

お店の名前は「出し巻と一品料理 宮」、祇園の有名鰻料理店で料理長を勤められたご主人が2年半ほど前にスタートされたお店。しかし、まあ、地元民でもほぼ気が付かない場所なのだ。シニアご夫婦お二人で回されていて、カウンター席6、小上がり4席と4人掛けテーブルが1というこじんまりした店内。

宮2
 
カウンターの端っこに陣取り、あたりを見回す。楓Fuさんのご紹介で来たことを伝えて、さあ何を食べましょうかということに。品書きに「本日は松茸ごはんです」の文字を見つけて、にんまりする二人なのだ。

宮3

まずは赤星で喉を潤す。女将さんがお酒好きの可愛らしい方で「女性だけサービスね!」と、自宅で漬けられている梅酒をグラスで。(写真失念~) お刺身を盛り合わせでお願いしつつ、後は様子で追加、ということに。

宮4

突き出しがこういうお洒落な籠に入って登場。。流石ですなあ、では開けますよと。

宮5

秋刀魚の生姜煮、枝豆に銀杏、奥の器は松茸とほうれん草のお浸し、それに鬼皮をつけたままほっくり焼いた大粒の栗。いやー、秋ですな、とことん。この時点で既に、当初の期待を大きく超えているのですなあ。

宮6

今日の鰆は良いですよ~とご主人。左手からマグロに平目縁側、脂の乗った鰆、それにこりっこりのシマアジに、イカという布陣。うお、これは丹波橋クオリティではないなあ!と速攻で日本酒にスイッチするのだ。

宮12

冷蔵庫には御覧のものから乾坤一に浦霞、招徳の花洛(ちなみに酒蔵までここから100m)、玉乃光などがある。一合では¥500~¥1800で、大体¥800ぐらいの良心的価格。乾坤一→招徳→浦霞→天狗舞と進行したように記憶。無冠杯は女将さんのチョイスらしく、後で氷入りグラスで味見させてもらいましたが、濃厚旨トロ口、てな感じですな。美味しかったです!

宮8

で、既に相当幸せな気分になっていて、3品ほど更に追加。秋刀魚のたたきは¥700なり。スダチをぎゅっと絞ると至福ですなあ。トロよりもトロケる食感。旨すぎ~。本日その二!がこちら。この辺りで常連さんが1組入られて、ワイワイと楽しい雰囲気に。

宮9

お料理を1人で回されているので、それなりにノンビリ進行なのですが、呑んでいるので無問題。女将さんが気を使ってくれて、お凌ぎに山椒が効いた自家製「椎茸昆布」をすっと出してくれたりしつつ。 こちらは蓮根の雲丹和えで¥400なり。いやー予想通りのお味なのですが、これだけで確実に一合呑める旨味満載な一品。

宮10

で、煮た魚は小ぶりなのはありますか?と確認し、キンキをお願いする。ほっくり身離れ良く、これまた日本酒が進む進む・・・・。

宮11

店名にも組み込まれている出し巻は¥500というお手頃価格。出汁割合が5割ほどというアマチュアは巻き切るのも難しそうなジューシーさ。が、ほわんほわんなのだ。う巻も出来ますので、次回はそれにしよう~。

宮13

昨日から入荷しているらしい、月見貝は2個で¥700なり。お隣で食べておられて、調理の際の香りにノックダウン~。バター焼ですがいやはや、火入れお上手ですな。甘口のタレがたまらなく!旨し~。

宮14

で、〆は松茸ご飯。おつゆも付けますか?と確認されたのでぜひ!ということで。鱧落としと松茸の吸い物という、これまた贅沢な一品を。本当にお腹パンパンになりました、本日一がこの吸い物。 こういうかやくご飯は季節代わりで毎日出しているそうなので、楽しみですなあ。

宮7

最後に、お店雰囲気写真。テーブル席はMAX5名可能だそうです。次回伏見ツアーは、このお店を軸に考えようかなあ!と思うほど超超!気に入りました。なにせ自宅から徒歩7分圏内なので酔っ払っていても這ってでも帰れます汗汗。 以上で、瓶ビール1に四合!呑んで、¥14000という納得価格。 今後、私が出張で家を空けているときに、相方がカウンターで1人贅沢晩御飯をしているような気がしますな。 ご馳走様でした、また来ます~。
 
 
 
◆出し巻と一品料理 宮
住所:京都市伏見区東大国町1022-3 コーポ大黒1F
営業時間:17:30~LO21:00ごろ 水休
TEL:090-7351-6252
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