京寿司大善で蒸し寿司を（14）＠嵐山

2019

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■寿司　

実はお正月明けの出勤2日目にして、20年ぶりほどでインフルエンザに罹ってしまい、お正月休みが超長くなった（滝汗）のですが、先週1週間はなんとか無事で業務完了（ま、4日間でしたし・・汗）。で、年明け３週目にして既に超ヘロヘロモード。我が家では疲れたときはスーパー銭湯！と決まっていて、お休みはいつものごとく嵐山「天山の湯」を目指すのだ。で、当然、そのご近所で何か食べるよ！！と、いつものパターンに突入。

やってきたのは、我が家で唯一、定期的に通っている京寿司店、大善（だいぜん）なり。もう14回目のネタなのですが、実際来ている回数は不明（汗）。最近は予約しておかないと心配なので、1時間ほど前に席を押さえておく。　嵐山の渡月橋から東に500mほどという絶妙な距離（徒歩10分足らず）で、普段はそれほど混んでおらず、車でもこの辺りまではすんなり来れるのが好きな理由の１つ。

お店の外に「蒸し寿司」の墨書きを発見し、そうそう寒い季節はこれに限るよねえ～！ということに。小鍋もやられるようになったのですなあ。で、店内に入ると、入口側の通常2人テーブル２に、4人テーブル１の部屋のテーブルが全部くっ付いて、マダム8人のランチ会の真っ最中！　電話しておいてよかった～、とカウンター席に入れてもらう。なんだか、落ち着いてゆったりできますな。

で、お寿司の前には少々アテとお酒が欲しいなあを！と相方に目くばせ。（で、この場合は、当然支払いは私に回ってくるシステムなのだ汗汗汗）

まずは、キンミヤ焼酎の広島レモン割りでにっこにこの￥500なり。

程良い塩梅のいくらおろし￥980をつっついて、ほんわり気分に。こういう上質なアテがあるので。。。

やはり、日本酒が恋しくなるのですが、そこは抜かりないお店なのだ。

三重の人気日本酒、而今が3種類！ということで、折角なのでおりがらみをリクエスト。蕎麦猪口で出てくるのですが、スルスルと呑める感じでたまらないですなあ～。旨しです！

で、更にアテであなご山椒焼は￥1350なり。これもお酒がそこはかとなく呑めてしまう、程よい逸品。で、いいタイミングで蒸し寿司が登場なのだ。

京都の冬の歳時記といえば！な「蒸し寿司」は￥1600なり。こちらは丼ではなく、こういう蒸し寿司専用のせいろで出てくるのですな。塗りの蓋を開けると、ほわーんとアツアツの蒸し寿司から湯気が立ち上るのだ。

可愛らしい子供用ぐらいのお茶碗に、御覧の量で4杯分、というところ。具材はたっぷりの錦糸卵にきくらげ、グリーンピースに穴子、それに海老という布陣。蒸してあるので、酢の強いところが円やかになるのが工夫ですな。美味しいです！

で、ついつい、先の穴子もトッピング！ということで。いやー、ほっこりと旨しなのだ～。

鯖が美味しい寒い季節（４月初旬ごろまでですかね。。）に、鯖寿司は食べておこうよ！ということで、鯖と壬生菜巻のセット（￥1600ぐらい？）を注文。鯖寿司はもちろん！美味しいのですが、この壬生菜の漬け物を巻いた細巻きが相方共々大好きで、冬限定の日野菜巻共々大推薦！なのだ。

で、鯖寿司。都昆布のようなそのまま食べられる昆布を巻いていて、鯖は非常にフレッシュで浅い〆加減なのですが、味付けは甘味・塩分ともメリハリ有りなしっかり系。間違いない美味しさ。いやー、2人で3切れは少なすぎ！なのですが、相変わらずのうっとり！な体験。

以上で、￥7000なにがしとランチとするとお安くはないのですが、旅行ついでなら、ぜひ京都を満喫しに来ていただきたい一軒。また心身ともにへたばったときには覗きに来ている気がしますな、ご馳走様でした！　また来ま～す。
　

　
◆京寿司　大善
住所：京都府京都市右京区嵯峨伊勢ノ上町10-3
営業時間：11:30～15:00　17:30～22:00　水休
TEL：TEL：075-882-0018

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