Pizzelia Saltoでディナー（２）＠寺町三条
2019
24
宮津の某イタリアン日帰りツアー！企画を思いついたMNさん。で、いつものごとくツアーコース設定やバスの手配やらの副幹事をお引き受けし（大体は、私ではなくて相方の担当なのですが汗汗）、その打ち合わせをご飯でも食べながらやろうということに。
やってきたのは相方が席を押さえたイタリアン、Salto。寺町三条のかに道楽前に立ち、東に目を向けるとこういう看板が立っている。この後ろのビルの４階にあるのだ。 4階にあるのに超本格的な薪焼きのピッツア窯があり、お手頃価格なのもチョイス理由。
現在は、恰幅の良いシェフとお若いサブのおにいさんの2人体制のようですな。半個室が8席ほどでそちらに入れてもらったのですが、別に2人テーブル席が2にカウンターが6席ほどかな。開店2年目ですが、まだ新しくなかなかお洒落。待ち合わせの19:30ほぼ丁度に店内に入ると、先に相方とMNさんが。
もう一人、今回の企画に無くてはならないTZさんが本業の会議で20:00過ぎになりますが～とメッセ有り、先にメニューを確認。こちらが前菜、それにパスタ類。
レギュラーのピッツアメニューがこちら。季節代わりでシラスと水菜のピッツアや、蛍烏賊と菜の花のサラダなど別メニューも。ランチでこちらの賀茂ネギとベーコンのピッツアを注文して、これは良いわ～！と嬉しくなり。再訪を狙っていたのですが、TZさんが来たらそういうのを注文しよう！と先に軽めにアテ類をお願いする。
テーブルチャージが￥300で、突き出しは自家製の鶏ハム。低温調理なのか非常～にジューシーでイケているのだ。オレンジ色のぽてっとしたソースは人参ピュレ＋ビネガーかな。健康ドレッシング的な。で、当然呑みますので、￥4000の白ボトルを注文。トスカーナの白で、Biancospino Casa Di Monteなるトレッビアーノ85％、マルヴァジーア15％な一品。ミネラル感ありいなフレッシュな一本。
野菜を取っておこう！と自家製ドレッシングのたっぷりグリーンサラダは￥680なり。 濃い目のピッツアに添えて頂くと映える、軽くて健康的な味付け。薄味ですが、ちゃんと旨し。
どこででもポテサラを食べる人！ですので、お願いしたアンチョビ入りポテサラで￥500なり。多分ジャガイモだけでなく、安納芋系もはいっていそうな甘口でディップ的な円やかな一品。 これも何気に、ピッツアに合わせても良いように調整されている感がありますな。
で、このお店にきたら外せない、自家製の窯焼サルシッチャ(ソ－セージ）が2本で￥850なり。もうぶりぶりんな食感で、切ると熱いおつゆがどばっと！ この質でこの内容はお得すぎですな～。 このあたりで、早速ワインが一本空いてしまい汗汗、フランスのソーヴィニオンブランをお願いしたように記憶しているのですが、写真が無いのだ～の￥4000なり。 このソーヴィニオンブランが非常にスムーズな舌当たりで、本日一ワイン！でした。
本業会議が長引いて、なかなかTZさんが現れないので、更に注文したズワイ蟹クリームコロッケは2個￥1500なり。注文したら「お時間頂きますが！」でしたが、待つ価値ありなベシャメルソースにてんこ盛りでカニ身が入った一品。
まったくイタリアンではない（滝汗）と思われるのですが、これは間違いのないお味ですな。いやー、美味しいです。このあたりでTZさん登場～！ 先に出てきたものを食べて頂いている間に、ピッツアを2枚注文するのだ。
で、白ワイン３本目も注文。仏ロワールのビオで、Domaine de Veilloux AC Cheverny Blancなり。もう結構酔っ払っておるのですが。。汗汗
本格薪焼ピッツアで既に十分窯に火が入っているので、ピッツアが焼き上がってくるのは非常～にスムーズ。まずは、スペシャルピッツア！から、白トリュフ香るいろんなキノコのクリームピッツアで￥2000！なり。 椎茸に舞茸、エリンギにシメジがてんこ盛りに乗って、白トリュフオイルを振りかけているのですが、このオイルで俄然高級なお味になりますな。生クリーム系ですが、たっぷりのキノコで重くなく頂けるのがとても良い。美味しいです～。
4人揃った！ので、いかなる場合もお約束は忘れない！ことにしております汗汗。
で、〆は後のお二人にも知ってほしかった賀茂ネギとベーコンのピッツアで￥1500なり。これを寺町三条で￥1500で出してしまう大英断！ チーズはパルメジャーノを塩味を付けるために使っている特殊なレシピなのですが、シャキシャキネギとオイリーなベーコンが非常に合っていてハゲウマです。いやー、やっぱり美味しい。
前回のランチの時に撮らせていただいた薪窯の写真。薪も美山産を使っているというこだわり。
で、打ち合わせも無事終わり、少々食べ量は控えめで解散！ということに。白ワインボトル３本呑んで、以上で￥22000ほどという呑み代のほうが多い支払いで、お手頃価格でにっこり。食べながら妙な議論はしているし、テーブルには食器以外にメモやノートが散乱し（滝汗）、非常にお行儀悪い客なのですが（超滝汗）、個室を当てていただいたので会議進行しつつまったりディナーになりました。
個人的にかなり気に入っている且つ気になっているお店で、またパスタやトマト系のピッツアも喰ってみたい～、と妄想中。ランチは結構満席のようなのですが、夜は空いていそうなので、また、こういう機会に使わせて頂いている予感です～！
◆Pizzelia Salto （ピッツエリア サルト）
住所：京都市中京区石橋町 さんてらすビル4階
営業時間：11:30〜15:00 17:30〜22:30
TEL：075-585-5788
やってきたのは相方が席を押さえたイタリアン、Salto。寺町三条のかに道楽前に立ち、東に目を向けるとこういう看板が立っている。この後ろのビルの４階にあるのだ。 4階にあるのに超本格的な薪焼きのピッツア窯があり、お手頃価格なのもチョイス理由。
現在は、恰幅の良いシェフとお若いサブのおにいさんの2人体制のようですな。半個室が8席ほどでそちらに入れてもらったのですが、別に2人テーブル席が2にカウンターが6席ほどかな。開店2年目ですが、まだ新しくなかなかお洒落。待ち合わせの19:30ほぼ丁度に店内に入ると、先に相方とMNさんが。
もう一人、今回の企画に無くてはならないTZさんが本業の会議で20:00過ぎになりますが～とメッセ有り、先にメニューを確認。こちらが前菜、それにパスタ類。
レギュラーのピッツアメニューがこちら。季節代わりでシラスと水菜のピッツアや、蛍烏賊と菜の花のサラダなど別メニューも。ランチでこちらの賀茂ネギとベーコンのピッツアを注文して、これは良いわ～！と嬉しくなり。再訪を狙っていたのですが、TZさんが来たらそういうのを注文しよう！と先に軽めにアテ類をお願いする。
テーブルチャージが￥300で、突き出しは自家製の鶏ハム。低温調理なのか非常～にジューシーでイケているのだ。オレンジ色のぽてっとしたソースは人参ピュレ＋ビネガーかな。健康ドレッシング的な。で、当然呑みますので、￥4000の白ボトルを注文。トスカーナの白で、Biancospino Casa Di Monteなるトレッビアーノ85％、マルヴァジーア15％な一品。ミネラル感ありいなフレッシュな一本。
野菜を取っておこう！と自家製ドレッシングのたっぷりグリーンサラダは￥680なり。 濃い目のピッツアに添えて頂くと映える、軽くて健康的な味付け。薄味ですが、ちゃんと旨し。
どこででもポテサラを食べる人！ですので、お願いしたアンチョビ入りポテサラで￥500なり。多分ジャガイモだけでなく、安納芋系もはいっていそうな甘口でディップ的な円やかな一品。 これも何気に、ピッツアに合わせても良いように調整されている感がありますな。
で、このお店にきたら外せない、自家製の窯焼サルシッチャ(ソ－セージ）が2本で￥850なり。もうぶりぶりんな食感で、切ると熱いおつゆがどばっと！ この質でこの内容はお得すぎですな～。 このあたりで、早速ワインが一本空いてしまい汗汗、フランスのソーヴィニオンブランをお願いしたように記憶しているのですが、写真が無いのだ～の￥4000なり。 このソーヴィニオンブランが非常にスムーズな舌当たりで、本日一ワイン！でした。
本業会議が長引いて、なかなかTZさんが現れないので、更に注文したズワイ蟹クリームコロッケは2個￥1500なり。注文したら「お時間頂きますが！」でしたが、待つ価値ありなベシャメルソースにてんこ盛りでカニ身が入った一品。
まったくイタリアンではない（滝汗）と思われるのですが、これは間違いのないお味ですな。いやー、美味しいです。このあたりでTZさん登場～！ 先に出てきたものを食べて頂いている間に、ピッツアを2枚注文するのだ。
で、白ワイン３本目も注文。仏ロワールのビオで、Domaine de Veilloux AC Cheverny Blancなり。もう結構酔っ払っておるのですが。。汗汗
本格薪焼ピッツアで既に十分窯に火が入っているので、ピッツアが焼き上がってくるのは非常～にスムーズ。まずは、スペシャルピッツア！から、白トリュフ香るいろんなキノコのクリームピッツアで￥2000！なり。 椎茸に舞茸、エリンギにシメジがてんこ盛りに乗って、白トリュフオイルを振りかけているのですが、このオイルで俄然高級なお味になりますな。生クリーム系ですが、たっぷりのキノコで重くなく頂けるのがとても良い。美味しいです～。
4人揃った！ので、いかなる場合もお約束は忘れない！ことにしております汗汗。
で、〆は後のお二人にも知ってほしかった賀茂ネギとベーコンのピッツアで￥1500なり。これを寺町三条で￥1500で出してしまう大英断！ チーズはパルメジャーノを塩味を付けるために使っている特殊なレシピなのですが、シャキシャキネギとオイリーなベーコンが非常に合っていてハゲウマです。いやー、やっぱり美味しい。
前回のランチの時に撮らせていただいた薪窯の写真。薪も美山産を使っているというこだわり。
で、打ち合わせも無事終わり、少々食べ量は控えめで解散！ということに。白ワインボトル３本呑んで、以上で￥22000ほどという呑み代のほうが多い支払いで、お手頃価格でにっこり。食べながら妙な議論はしているし、テーブルには食器以外にメモやノートが散乱し（滝汗）、非常にお行儀悪い客なのですが（超滝汗）、個室を当てていただいたので会議進行しつつまったりディナーになりました。
個人的にかなり気に入っている且つ気になっているお店で、またパスタやトマト系のピッツアも喰ってみたい～、と妄想中。ランチは結構満席のようなのですが、夜は空いていそうなので、また、こういう機会に使わせて頂いている予感です～！
◆Pizzelia Salto （ピッツエリア サルト）
住所：京都市中京区石橋町 さんてらすビル4階
営業時間：11:30〜15:00 17:30〜22:30
TEL：075-585-5788
- 関連記事
-
-
La Cucina di I.K.U.でまたまた1人ランチ（5）＠黄檗
2019/04/07
-
ボッカ・デル・ヴィーノ （BOCCA del VINO）@木屋町団栗橋下ル
2019/03/26
-
Pizzelia Saltoでディナー（２）＠寺町三条
2019/03/24
-
酒酪菜HANAMITSUでディナー（２）＠下立売通智恵光院西入
2019/03/11
-
ダニエルズ モンド@JR京都駅
2019/02/25
-